Entrée

Salade Russe

Name: Salade Russe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 piece Pomme de terre; 6 piece Carotte; 100 g Petits pois; 6 piece Oeuf dur; 12 piece Olive verte; 6 tbsp Mayonnaise

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avis

La salade russe est un classique de l'Europe de l'Est, mêlant pommes de terre, carottes et petits pois dans une mayonnaise onctueuse. Facile à préparer, elle est idéale en entrée fraîche ou en...

15 min25 minFacile6 personnes

Cuisiner

Portions

Pomme de terre6 piece

Carotte6 piece

Petits pois100 g

Oeuf dur6 piece

Olive verte12 piece

Mayonnaise6 tbsp

Préparation

Cuisson des légumes

Plongez les pommes de terre et les carottes entières dans une grande casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce facilement dans la chair.

22 min

CarottePomme de terre

Commencez toujours la cuisson à l'eau froide pour que les légumes cuisent uniformément de l'extérieur vers l'intérieur.

Cuisson des œufs et petits pois

Parallèlement, faites cuire les œufs 10 minutes dans une eau frémissante pour obtenir des œufs durs. Dans une petite casserole séparée, cuisez les petits pois 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Égouttez l'ensemble et laissez refroidir.

10 min

Petits poisOeuf dur

Découpe des ingrédients

Une fois les légumes et les œufs refroidis, détaillez les pommes de terre et les carottes en petits dés réguliers d'environ 1 cm de côté. Écalez les œufs puis hachez-les grossièrement. Rassemblez le tout dans un grand saladier avec les petits pois égouttés.

5 min

Pour écaler facilement les œufs, passez-les sous l'eau froide dès la fin de cuisson puis roulez-les doucement sur le plan de travail.

Assaisonnement à la mayonnaise

Incorporez la mayonnaise aux légumes et aux œufs. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en veillant à ne pas écraser les dés. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.

2 min

Mayonnaise

Dressage et service

Transférez la salade dans un plat de service ou répartissez-la dans des verrines individuelles. Disposez harmonieusement les olives vertes tout autour ou sur le dessus pour apporter couleur et saveur. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

3 min

Olive verte

Verrine

Cette salade gagne en saveur si elle repose au moins 30 minutes au réfrigérateur avant dégustation.