Recette de Salade Russe Traditionnelle à la Mayonnaise

Cuisson des légumes

Plongez les pommes de terre et les carottes entières dans une grande casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce facilement dans la chair.

Cuisson des œufs et petits pois

Parallèlement, faites cuire les œufs 10 minutes dans une eau frémissante pour obtenir des œufs durs. Dans une petite casserole séparée, cuisez les petits pois 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Égouttez l'ensemble et laissez refroidir.

Découpe des ingrédients

Une fois les légumes et les œufs refroidis, détaillez les pommes de terre et les carottes en petits dés réguliers d'environ 1 cm de côté. Écalez les œufs puis hachez-les grossièrement. Rassemblez le tout dans un grand saladier avec les petits pois égouttés.

Assaisonnement à la mayonnaise

Incorporez la mayonnaise aux légumes et aux œufs. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en veillant à ne pas écraser les dés. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.

Dressage et service

Transférez la salade dans un plat de service ou répartissez-la dans des verrines individuelles. Disposez harmonieusement les olives vertes tout autour ou sur le dessus pour apporter couleur et saveur. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.