Entrée
Salade de Riz au Thon et Curry – Fraîche et Parfumée
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avis
Une salade de riz complète et équilibrée, idéale pour les repas d'été. Le thon et les œufs apportent des protéines, tandis que l'huile de noix et le curry relèvent le tout d'une touche subtile et...
10 min15 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Cuisson du riz
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Versez le riz et laissez cuire selon les indications du paquet, généralement 10 à 12 minutes pour un riz blanc. Le grain doit rester légèrement ferme sous la dent.
12 minRizSel
Casserole
Pour vérifier la cuisson, écrasez un grain entre vos doigts : il ne doit plus avoir de cœur blanc au centre.
2
Refroidissement du riz
Égouttez le riz puis passez-le immédiatement sous l'eau froide courante pendant une bonne minute. Cette étape stoppe la cuisson et retire l'excès d'amidon. Laissez égoutter complètement avant de le transférer dans un saladier.
SaladierPassoire
3
Préparation des légumes
Coupez les tomates en petits dés réguliers d'environ un centimètre. Tranchez les olives vertes en rondelles. Égouttez soigneusement le maïs de son jus de conservation.
TomateOlive verteMaïs doux
Pour des dés de tomate bien nets, retirez d'abord les pépins avec une petite cuillère — votre salade restera moins aqueuse.
4
Préparation des œufs et du thon
Écalez les œufs durs et détaillez-les en quartiers ou en rondelles selon votre préférence. Émiettez le thon égoutté en morceaux grossiers à l'aide d'une fourchette, en conservant quelques beaux flocons pour la texture.
Oeuf durThon
5
Assemblage de la salade
Dans le saladier contenant le riz refroidi, incorporez les dés de tomate, les rondelles d'olives, le maïs égoutté et le thon émietté. Disposez délicatement les quartiers d'œuf par-dessus en les enfonçant légèrement.
6
Assaisonnement final
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de noix avec le vinaigre de xérès et la pincée de curry. Versez cette sauce sur la salade, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients sans écraser les œufs. Réservez au frais au moins 15 minutes avant de servir.
Huile de noixVinaigre de xérèsCurryPoivre noirSel
L'huile de noix s'oxyde vite — conservez-la au réfrigérateur et sortez-la juste avant usage pour préserver toute sa saveur.
Questions fréquentes
Cette salade de riz se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pensez à la sortir 15 minutes avant de servir pour qu'elle retrouve ses saveurs, et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire car le riz absorbe la vinaigrette.
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