Entrée

Salade Alsacienne

Name: Salade Alsacienne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Laitue; 6 slice Jambon cuit; 4 piece Saucisse de Strasbourg ou knack; 2 piece Tomate; 200 g Emmental ou emmenthal; 4 piece Oeuf dur; 400 g Pomme de terre; 1 piece Oignon; to_taste Vinaigrette; to_taste Persil

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avis

Cette salade alsacienne généreuse associe saucisses de Strasbourg, jambon blanc et emmental sur un lit de laitue fraîche. Accompagnée de pommes de terre et d'œufs durs, elle constitue une entrée...

20 min—Facile4 personnes

Cuisiner

Portions

Laitue

Jambon cuit6 slice

Saucisse de Strasbourg ou knack4 piece

Tomate2 piece

Emmental ou emmenthal200 g

Oeuf dur4 piece

Pomme de terre400 g

Oignon1 piece

Vinaigretteto_taste

Persilto_taste

Préparation

Cuisson des pommes de terre

Déposez les pommes de terre non épluchées dans le panier du cuiseur vapeur. Faites-les cuire environ 20 minutes selon leur calibre, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les transperce sans résistance. Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les peler et de les détailler en rondelles d'un demi-centimètre.

8 min

Pomme de terre

Cuiseur vapeur

Choisissez des pommes de terre de taille homogène pour une cuisson uniforme. Les variétés Charlotte ou Amandine sont idéales.

Préparation de la laitue

Détachez les feuilles de laitue une à une, rincez-les soigneusement sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre. Essorez-les énergiquement dans l'essoreuse à salade jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement sèches. Réservez les plus belles feuilles entières.

3 min

Laitue

Essoreuse à salade

Découpe des garnitures

Taillez le jambon blanc en lanières épaisses d'environ un centimètre. Coupez les saucisses de Strasbourg en rondelles régulières. Détaillez les tomates en quartiers généreux et les œufs durs préalablement écalés en quatre. Émincez finement l'oignon en anneaux.

5 min

Jambon cuitSaucisse de Strasbourg ou knackTomateOeuf durOignon

Pour des œufs durs parfaits au jaune moelleux, plongez-les 9 minutes dans l'eau bouillante puis refroidissez-les immédiatement dans l'eau glacée.

Montage de la salade

Tapissez le fond de chaque assiette creuse avec les feuilles de laitue pour former un écrin de verdure. Disposez harmonieusement les rondelles de pommes de terre encore tièdes au centre, puis répartissez le jambon, les dés d'emmental et les rondelles de saucisses tout autour.

2 min

Emmental ou emmenthal

Finitions et assaisonnement

Agrémentez chaque assiette avec les quartiers de tomates et d'œufs durs. Parsemez les anneaux d'oignon sur l'ensemble. Nappez généreusement de vinaigrette et terminez par une pluie de persil fraîchement ciselé. Servez sans attendre pour profiter du contraste entre les pommes de terre tièdes et la fraîcheur des crudités.

2 min

VinaigrettePersil

Pour une vinaigrette bien émulsionnée, fouettez-la vigoureusement juste avant de l'utiliser ou secouez-la dans un bocal fermé.