Salade 7 Étages

Cuire le bacon

Disposez les tranches de bacon dans une poêle froide, puis faites-les cuire à feu moyen en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis émiettez-les grossièrement une fois refroidies.

Préparer la sauce

Versez la mayonnaise dans un récipient et incorporez le sucre en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement adoucie. Réservez au frais.

Disposer la laitue

Essorez soigneusement la laitue émincée pour éliminer toute trace d'humidité. Tapissez le fond d'un grand saladier transparent avec cette première couche de verdure, en la répartissant uniformément.

Ajouter les petits pois

Répartissez les petits pois surgelés directement sur la couche de laitue, sans les décongeler au préalable. Étalez-les de manière régulière pour former une couche bien plate.

Étager oignon et œufs

Déposez les fines lamelles d'oignon rouge en les dispersant harmonieusement sur les petits pois. Écalez les œufs durs, tranchez-les en rondelles régulières, puis disposez-les en une nouvelle couche uniforme.

Napper de mayonnaise

Versez la sauce mayonnaise sucrée sur la couche d'œufs et étalez-la délicatement à l'aide du dos d'une cuillère, en veillant à couvrir toute la surface jusqu'aux bords du saladier. Cette couche scelle les ingrédients et empêche l'oxydation.

Terminer avec bacon et fromage

Parsemez généreusement la mimolette râpée sur toute la surface de la mayonnaise, puis terminez en répartissant les miettes de bacon croustillant. Ces deux dernières couches apporteront couleur et texture au moment du service.

Réfrigérer avant service

Couvrez hermétiquement le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au minimum quatre heures, idéalement une nuit entière. Ce repos permet aux saveurs de se marier et aux petits pois de décongeler tout en restant fermes.