Apéritif

Roulé de Courgettes au Saumon

Name: Roulé de Courgettes au Saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 10 piece Oeuf; 1 piece Courgette; to_taste Huile d'olive vierge extra; to_taste Sel; to_taste Poivre noir; 300 g Fromage de chèvre frais; to_taste Menthe; to_taste Ail; 6 slice Saumon fumé

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avis

Un roulé léger et savoureux où la courgette remplace la pâte traditionnelle. Garni de chèvre frais à la menthe et de saumon fumé, il se découpe en tranches parfaites pour l'apéritif.

10 min15 minFacile6 personnes

Cuisiner

Portions

Oeuf10 piece

Courgette1 piece

Huile d'olive vierge extrato_taste

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Fromage de chèvre frais300 g

Mentheto_taste

Ailto_taste

Saumon fumé6 slice

Préparation

Préparer la base courgette

Lavez la courgette et tranchez-la en fines rondelles à l'aide d'une mandoline pour obtenir des lamelles régulières d'environ 2 mm d'épaisseur. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez légèrement d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.

4 min

SelCourgettePoivre noirHuile d'olive vierge extra

Des rondelles d'épaisseur uniforme garantissent une cuisson homogène et un roulé sans zones trop épaisses.

Réaliser l'appareil aux œufs

Cassez les œufs dans un récipient, salez et poivrez généreusement. Battez vigoureusement à l'aide du batteur électrique pendant une minute jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Versez délicatement cet appareil sur les rondelles de courgette en veillant à bien couvrir toute la surface.

3 min

SelOeufPoivre noir

Cuire l'omelette plate

Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante. Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire environ 15 minutes. L'omelette doit être ferme au toucher et légèrement dorée sur les bords. Sortez-la du four et laissez-la tiédir quelques instants avant de la manipuler.

15 min

Pour vérifier la cuisson, appuyez délicatement au centre : l'omelette ne doit plus trembler ni coller au doigt.

Confectionner la garniture

Pendant la cuisson, préparez la crème de chèvre. Écrasez le fromage frais dans un récipient, incorporez l'ail finement haché et la menthe fraîche ciselée. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

3 min

SelAilPoivre noirMentheFromage de chèvre frais

Assembler et rouler

Étalez généreusement la préparation au chèvre sur toute la surface de l'omelette tiède. Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus en les faisant légèrement se chevaucher. En partant d'un des côtés longs, roulez l'ensemble fermement mais sans écraser la garniture.

3 min

Saumon fumé

Travaillez avec l'omelette encore tiède pour faciliter le roulage et éviter qu'elle ne se craquelle.

Découper et servir

Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur au moins 30 minutes pour le raffermir. Au moment de servir, retirez le film et tranchez en rondelles de 2 cm d'épaisseur. Présentez sur un plat de service, éventuellement décoré de quelques feuilles de menthe.

2 min