Plat principalFacile
Quinoa crémeux au curry doux
M
Margaux VidalChef Communautaire
—
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Mon bol réconfortant du midi : quinoa, curry doux et une pointe crémeuse. Chaud, équilibré, prêt en vingt minutes.
5 min25 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Rincez le quinoa — cela retire sa fine amertume naturelle — puis faites-le cuire dans l'eau, 15 à 20 minutes à petit feu. Le grain est prêt quand son petit germe blanc se déroule.
20 minEauQuinoa
2
Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites-les fondre doucement dans un filet d'huile, sans coloration.
5 minOignonAilHuile végétale
3
Ajoutez le quinoa égoutté dans la poêle avec le curry et le gingembre, et mélangez une minute pour enrober les grains d'épices.
GingembreCurryQuinoa
4
Versez la crème, salez modérément, et laissez mijoter cinq minutes à feu doux en remuant. La crème doit napper les grains sans les noyer.
5 minCrème fraîcheQuinoa
Le quinoa apporte des protéines végétales complètes — c'est ce qui fait de ce bol un plat entier, pas un accompagnement.
5
Servez chaud, éventuellement avec des épinards tombés ou des pois chiches rôtis pour l'étoffer. Réconfortant ne veut pas dire déséquilibré : ce bol en est la démonstration.
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