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Recette de Quiche Légère aux Courgettes, Tomates et Épinards
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avis
Une quiche légère et savoureuse sans pâte, garnie de courgettes fondantes, tomates cerise et épinards. Idéale pour un repas équilibré et rapide à préparer, elle séduit par sa simplicité et sa...
15 min30 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les légumes
Lavez la courgette et détaillez-la en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Rincez les épinards frais et essorez-les soigneusement. Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la hauteur.
CourgetteÉpinardTomate cerise
Pour des rondelles régulières, maintenez la courgette fermement et progressez lentement avec votre couteau.
2
Préchauffer le four
Allumez votre four et réglez-le à 200°C en chaleur traditionnelle. Graissez légèrement un plat à gratin d'environ 24 cm de diamètre.
Plat à gratinFour
3
Confectionner l'appareil
Cassez les œufs dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le lait, la crème fraîche et la farine. Mixez l'ensemble pendant 30 secondes jusqu'à obtenir une préparation homogène et fluide. Incorporez le gruyère râpé et actionnez brièvement pour le répartir.
OeufLaitCrème fraîcheFarine de bléGruyère
Mixeur plongeant
L'ajout de farine remplace la pâte et donnera du corps à votre quiche ; veillez à bien l'incorporer pour éviter les grumeaux.
4
Assembler la quiche
Disposez les rondelles de courgette en rosace au fond du plat graissé. Répartissez les épinards et les demi-tomates cerises par-dessus. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Versez délicatement l'appareil sur les légumes.
SelPoivre noir
Plat à gratin
5
Cuire au four
Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que l'appareil est ferme au toucher. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
30 minFour
Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.
Questions fréquentes
Vous pouvez conserver cette quiche au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu'à 2 mois : laissez-la refroidir complètement, coupez-la en parts et emballez-les individuellement.
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