Plat principal

Quiche sans Pâte

Name: Quiche sans Pâte
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 piece Oeuf; 25 cl Lait; 10 cl Crème fraîche; 2 tbsp Farine de blé; 100 g Gruyère; 150 g Jambon cuit; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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avis

Une quiche légère et savoureuse sans pâte, idéale pour un repas rapide. Le mélange onctueux d'œufs, crème fraîche et gruyère enrobe délicatement les dés de jambon pour un résultat fondant.

10 min30 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Oeuf3 piece

Lait25 cl

Crème fraîche10 cl

Farine de blé2 tbsp

Gruyère100 g

Jambon cuit150 g

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Préparer le jambon

Détaillez le jambon en petits dés réguliers d'environ 1 cm de côté. Si vous utilisez des tranches, empilez-les avant de les couper pour gagner du temps.

3 min

Jambon cuit

Des dés de taille uniforme garantissent une répartition homogène dans toute la quiche.

Préchauffer le four

Allumez votre four à 200°C en mode chaleur traditionnelle. Profitez du temps de chauffe pour préparer l'appareil à quiche.

2 min

Réaliser l'appareil

Cassez les œufs dans un récipient puis versez le lait et la crème fraîche. Incorporez la farine en la tamisant légèrement avec vos doigts pour éviter les grumeaux. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.

4 min

OeufLaitCrème fraîcheFarine de blé

Ajoutez la farine progressivement tout en fouettant pour l'incorporer sans former de paquets.

Assaisonner et garnir

Salez modérément et poivrez selon votre goût. Ajoutez le gruyère râpé ainsi que les dés de jambon préparés, puis mélangez délicatement pour bien répartir les garnitures dans l'appareil.

2 min

SelGruyèrePoivre noir

Verser dans le moule

Beurrez généreusement un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre. Versez-y l'appareil en veillant à bien répartir les morceaux de jambon et le fromage sur toute la surface.

2 min

Passez le moule beurré quelques secondes au réfrigérateur : le beurre figé facilitera le démoulage.

Cuisson au four

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 30 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que le centre ne tremble plus quand vous bougez légèrement le moule.

30 min

Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium pour les 10 dernières minutes.

Repos et service

Sortez la quiche du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la démouler ou de la découper. Ce temps de repos permet à l'appareil de se raffermir légèrement pour une découpe nette.

5 min