Plat principal
Quiche Légère aux Poireaux Fondants et Gruyère (Sans Pâte)
MagicListRecette MagicList
—
avis
Une quiche légère et savoureuse sans pâte, où les poireaux fondants se marient au gruyère râpé. Facile à préparer, elle constitue un repas complet idéal pour les soirs de semaine pressés.
15 min35 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer les poireaux
Éliminer les premières feuilles abîmées des poireaux, puis les fendre en deux dans la longueur. Rincer soigneusement sous l'eau courante pour retirer tout résidu de terre entre les feuilles. Émincer finement le blanc et le vert tendre en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
Poireau
Conservez une partie du vert tendre : il apporte de la couleur et une saveur plus prononcée que le blanc seul.
2
Faire fondre les poireaux
Dans une poêle à feu doux, faire revenir les poireaux émincés avec une noix de beurre. Remuer régulièrement et laisser compoter environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et légèrement translucides. Assaisonner avec le sel, le poivre et une pointe de muscade râpée. Retirer du feu et laisser tiédir.
20 minSelPoivre noirNoix de muscade
Poêle
3
Préchauffer le four
Allumer le four et le régler à 200°C en mode chaleur traditionnelle. Profiter de ce temps pour beurrer généreusement un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Moule à tarteFour
4
Confectionner l'appareil
Casser les œufs dans un récipient et les battre vigoureusement. Incorporer la farine en pluie fine tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Verser progressivement le lait en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène et fluide. Ajouter les trois quarts du gruyère râpé et mélanger.
OeufFarine de bléLaitGruyère
Pour une texture plus onctueuse, remplacez 30 cl de lait par 20 cl de crème fraîche épaisse.
5
Assembler la quiche
Incorporer délicatement les poireaux fondus à l'appareil en veillant à bien les répartir. Verser l'ensemble dans le moule beurré. Parsemer le reste du gruyère râpé sur le dessus pour obtenir une surface gratinée.
6
Cuire au four
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 35 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est joliment doré et que l'appareil ne tremble plus au centre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler ou de servir directement dans le plat.
35 minFour
Si le dessus colore trop vite, couvrir d'une feuille de papier aluminium les 10 dernières minutes de cuisson.
Questions fréquentes
Couverte d'un film alimentaire, cette quiche se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 2 mois : laissez-la décongeler une nuit au frais avant de la réchauffer 15 minutes à 160°C.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.