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Quiche au Épinard Maison avec Gruyère et Jambon
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avis
Une quiche généreuse aux épinards frais et au gruyère fondant, relevée d'une pointe de noix de muscade. Parfaite pour un repas convivial, elle associe le moelleux des œufs à la crème et le...
25 min30 minMoyen6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer le four et le moule
Portez votre four à 180°C en chaleur tournante. Déroulez la pâte brisée et foncez-la délicatement dans le moule à tarte en appuyant bien dans les angles. Piquez le fond à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
Pâte brisée
Moule à tarteFour
Pour un fond bien croustillant, placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
2
Précuire le fond de tarte
Enfournez le fond de tarte à blanc pendant 12 minutes. La pâte doit commencer à dorer légèrement sur les bords tout en restant souple au centre.
12 minFour
3
Cuire les épinards
Pendant la précuisson, faites revenir les épinards hachés dans une poêle à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et soient bien fondants, environ 5 minutes. Réservez hors du feu.
6 minÉpinard
Poêle
Pressez les épinards cuits dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité : votre quiche n'en sera que plus ferme.
4
Préparer l'appareil à quiche
Cassez les œufs et battez-les vigoureusement avec la crème fraîche. Incorporez le gruyère râpé et l'ail finement émincé. Assaisonnez de sel, d'une généreuse pincée de poivre noir et d'une râpée de noix de muscade.
OeufCrème fraîcheGruyèreAilPoivre noirNoix de muscadeSel
5
Assembler la garniture
Détaillez le jambon cuit en petits dés. Ajoutez-les à l'appareil avec les épinards égouttés. Mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les éléments.
Jambon cuit
Pour une présentation soignée, réservez quelques dés de jambon à disposer sur le dessus avant cuisson.
6
Garnir et enfourner
Versez l'appareil garni sur le fond de tarte précuit en le répartissant bien jusqu'aux bords. Glissez au four pour 25 minutes de cuisson.
2 minFour
7
Vérifier la cuisson et servir
La quiche est prête lorsque le dessus est joliment doré et que l'appareil est pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et de servir.
23 minFour
Cette quiche se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette moutardée.
Questions fréquentes
Vous pouvez conserver votre quiche aux épinards au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couverte de film alimentaire. Elle se congèle également très bien pendant 2 mois : laissez-la refroidir complètement avant de l'emballer hermétiquement.
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