Pudding au Chia Onctueux au Lait d'Amande et Vanille

Préparer la base du pudding

Dans un bocal en verre, versez la boisson aux amandes puis ajoutez les graines de chia. Incorporez l'extrait de vanille, le miel et la cannelle. Mélangez vigoureusement pendant une trentaine de secondes pour bien répartir les graines et éviter la formation de grumeaux.

Repos au réfrigérateur

Fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur. Laissez reposer au minimum trente minutes pour que les graines absorbent le liquide et forment une texture crémeuse. Pour un résultat optimal, préparez ce pudding la veille au soir.

Vérifier la consistance

Sortez le bocal du réfrigérateur et remuez une dernière fois. La préparation doit avoir une consistance de porridge épais et onctueux. Si elle vous semble trop compacte, allongez avec une cuillère de boisson aux amandes.

Dresser et garnir

Transvasez le pudding dans une verrine ou servez-le directement dans le bocal. Parsemez généreusement de granola pour apporter du croquant, puis disposez harmonieusement les fruits rouges sur le dessus.