Plat principal

Poulet au Beurre de Cacahuète

Name: Poulet au Beurre de Cacahuète
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 piece Escalope de poulet; 3 tbsp Beurre de cacahuète ou pâte d'arachide; 70 g Tomate concentré; 3 tbsp Crème fluide; Bouillon de volaille; 1 tsp Gingembre; 1 tbsp Sucre blanc; 1 tsp Piment; 40 cl Eau; 1 piece Oignon; to_taste Sel; to_taste Poivre noir; Huile végétale

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avis

Un plat d'inspiration africaine où le poulet mijote dans une sauce onctueuse au beurre de cacahuète, relevée de gingembre et de piment. Une recette réconfortante aux saveurs douces et épicées.

20 min30 minMoyen4 personnes

Cuisiner

Portions

Escalope de poulet4 piece

Beurre de cacahuète ou pâte d'arachide3 tbsp

Tomate concentré70 g

Crème fluide3 tbsp

Bouillon de volaille

Gingembre1 tsp

Sucre blanc1 tbsp

Piment1 tsp

Eau40 cl

Oignon1 piece

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Huile végétale

Préparation

Préparer les ingrédients

Détaillez les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm. Pelez et émincez finement l'oignon. Réservez séparément.

10 min

OignonEscalope de poulet

Des morceaux de taille uniforme garantissent une cuisson homogène de la viande.

Saisir le poulet

Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse à feu vif. Déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 4 à 5 minutes. La viande doit être colorée à l'extérieur mais peut rester légèrement rosée au centre.

5 min

Huile végétale

Faire suer l'oignon

Ajoutez l'oignon émincé dans la sauteuse avec le poulet. Baissez le feu à moyen et laissez fondre l'oignon durant 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3 min

Confectionner la base de sauce

Versez l'eau dans la sauteuse puis émiettez le cube de bouillon de volaille. Portez à frémissement et incorporez le concentré de tomates en mélangeant vigoureusement pour bien le délayer. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

7 min

Bouillon de volailleEauTomate concentré

Utilisez de l'eau chaude pour dissoudre plus rapidement le bouillon cube.

Parfumer la préparation

Saupoudrez le gingembre en poudre et le piment sur la préparation. Ajoutez le sucre qui équilibrera l'acidité de la tomate. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 8 minutes.

10 min

Sucre blancGingembreSelPoivre noirPiment

Pour une version plus piquante, doublez la quantité de piment ou optez pour du piment fort.

Incorporer le beurre de cacahuète

Ajoutez le beurre de cacahuète et la crème liquide dans la sauteuse. Remuez délicatement à feu doux pour faire fondre le beurre de cacahuète et obtenir une sauce onctueuse et homogène.

5 min

Beurre de cacahuète ou pâte d'arachideCrème fluide

Si la sauce vous semble trop épaisse, allongez-la avec une cuillère d'eau chaude.

Finaliser et servir

Laissez mijoter encore 5 minutes à feu très doux pour que les saveurs se marient parfaitement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, idéalement accompagné de riz basmati.

5 min