Poulet Mijoté à la Sauce Cacahuète, Gingembre et Piment

Préparer les ingrédients

Détaillez les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm. Pelez et émincez finement l'oignon. Réservez séparément.

Saisir le poulet

Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse à feu vif. Déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 4 à 5 minutes. La viande doit être colorée à l'extérieur mais peut rester légèrement rosée au centre.

Faire suer l'oignon

Ajoutez l'oignon émincé dans la sauteuse avec le poulet. Baissez le feu à moyen et laissez fondre l'oignon durant 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Confectionner la base de sauce

Versez l'eau dans la sauteuse puis émiettez le cube de bouillon de volaille. Portez à frémissement et incorporez le concentré de tomates en mélangeant vigoureusement pour bien le délayer. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Parfumer la préparation

Saupoudrez le gingembre en poudre et le piment sur la préparation. Ajoutez le sucre qui équilibrera l'acidité de la tomate. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 8 minutes.

Incorporer le beurre de cacahuète

Ajoutez le beurre de cacahuète et la crème liquide dans la sauteuse. Remuez délicatement à feu doux pour faire fondre le beurre de cacahuète et obtenir une sauce onctueuse et homogène.

Finaliser et servir

Laissez mijoter encore 5 minutes à feu très doux pour que les saveurs se marient parfaitement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, idéalement accompagné de riz basmati.