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Pancakes Moelleux à l'Huile – Sans Beurre et Express
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Des pancakes moelleux et légers préparés sans beurre, où l'huile apporte une texture fondante. Une recette express idéale pour un petit-déjeuner gourmand en semaine, prête en quinze minutes.
5 min10 minFacile2 personnes
Portions
2
Préparation
1
Préparer le mélange sec
Dans un récipient, versez la farine et la levure chimique. Mélangez ces deux ingrédients secs à l'aide d'une fourchette pour bien répartir l'agent levant dans la farine.
Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé
2
Créer la base liquide
Dans un second récipient, cassez l'œuf et ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Incorporez ensuite l'huile en filet tout en continuant de mélanger.
Sucre blancOeufHuile végétale
Un œuf à température ambiante se mélange plus facilement et donne une pâte plus homogène.
3
Assembler la pâte
Versez la moitié du mélange sec dans la préparation liquide et remuez. Ajoutez progressivement le lait en alternant avec le reste de farine, en mélangeant entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Lait
Cette technique d'incorporation alternée garantit une texture parfaitement lisse sans effort excessif.
4
Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un peu d'huile étalée au papier absorbant. Versez de petites quantités de pâte pour former des disques d'environ 10 cm de diamètre.
Poêle
5
Retourner et servir
Observez la surface des pancakes : dès que des petites bulles se forment et commencent à éclater, retournez-les délicatement. Laissez dorer la seconde face pendant 30 à 45 secondes maximum. Servez immédiatement, empilés et accompagnés de vos garnitures préférées.
5 minPoêle
Ne retournez jamais un pancake deux fois : cela le rendrait caoutchouteux.
Questions fréquentes
Les pancakes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 2 mois : séparez-les avec du papier sulfurisé et réchauffez-les directement au grille-pain.
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