Recette du Pain Perdu Traditionnel à la Poêle

Préparer l'appareil

Cassez les œufs dans un récipient large et ajoutez le sucre de canne. Battez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Incorporez ensuite le lait en filet tout en continuant de mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Imbiber le pain

Plongez les tranches de pain dans l'appareil, une à une, en les laissant s'imprégner environ 30 secondes de chaque côté. Le pain doit être bien imbibé sans pour autant se déliter.

Chauffer la poêle

Faites chauffer votre poêle à feu moyen. La surface doit être suffisamment chaude pour saisir le pain dès le contact, sans le brûler.

Cuire les tranches

Déposez délicatement les tranches imbibées dans la poêle chaude. Laissez dorer 3 à 4 minutes par face jusqu'à obtenir une croûte caramélisée d'un beau brun ambré. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle.

Dresser et servir

Disposez les tranches de pain perdu sur les assiettes de service dès la sortie de la poêle. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre l'extérieur croustillant et le cœur moelleux.