One Pot Pasta Poulet Tomate Basilic – Recette Express

Préparer les légumes

Détailler l'oignon en fines lamelles. Trancher les champignons de Paris en quartiers réguliers. Retirer les graines et les membranes blanches du poivron rouge, puis le débiter en lanières d'environ 1 cm de largeur.

Découper le poulet

Tailler les filets de poulet en cubes de 2 à 3 cm de côté. Cette taille permet une cuisson homogène et rapide, tout en conservant la tendreté de la viande.

Faire revenir la garniture

Verser l'huile d'olive dans un grand faitout et chauffer à feu moyen-vif. Y déposer l'oignon, les champignons et les morceaux de poulet. Faire sauter l'ensemble pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit doré sur toutes ses faces.

Assembler le one pot

Incorporer les pâtes, les lanières de poivron, le coulis de tomate et le concentré de tomates. Mélanger délicatement pour enrober les pâtes. Verser ensuite suffisamment d'eau pour couvrir les pâtes d'environ 2 cm. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Cuire les pâtes

Porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir un frémissement soutenu. Laisser cuire à découvert pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes n'attachent au fond. L'eau doit être presque entièrement absorbée en fin de cuisson.

Dresser et servir

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ciseler grossièrement le basilic frais et le parsemer sur le plat. Servir directement depuis le faitout, bien chaud, pour un repas convivial.