Recette de Muffins Banane Fondants pour le Goûter

Préparer les bananes

Pelez les bananes bien mûres et déposez-les dans un récipient. À l'aide d'une fourchette, écrasez-les vigoureusement jusqu'à obtenir une purée grossière avec quelques petits morceaux.

Incorporer le sucre et l'œuf

Versez le sucre sur la purée de bananes et mélangez. Cassez l'œuf dans le récipient et battez énergiquement le tout jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et légèrement mousseux.

Ajouter le beurre fondu

Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes. Laissez-le tiédir une minute, puis incorporez-le à la préparation en mélangeant délicatement.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un second récipient, versez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Remuez brièvement pour répartir uniformément les agents levants dans la farine.

Former la pâte

Versez les ingrédients secs en une seule fois sur la préparation à la banane. Mélangez par mouvements circulaires jusqu'à ce que la farine soit tout juste absorbée. Arrêtez dès que la pâte est homogène.

Cuire les muffins

Préchauffez le four à 190°C. Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule à muffin en les remplissant aux deux tiers. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une lame insérée au centre ressorte propre.