Döner Kebab Maison au Gigot d'Agneau et Sauce Ciboulette

Préparer la sauce blanche

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la ciboulette finement ciselée et les feuilles de menthe hachées. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Réservez au frais pour que les saveurs se développent.

Émincer les légumes

Taillez les oignons en fines lamelles régulières. Épépinez le poivron rouge et découpez-le en lanières d'environ un demi-centimètre de largeur. Coupez la tomate en petits dés.

Préparer la salade

Lavez et essorez soigneusement les feuilles de laitue. Ciselez-les en fines lanières pour faciliter leur intégration dans les pains.

Sauter les oignons et poivrons

Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les poivrons, puis faites-les sauter pendant trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés mais encore croquants. Réservez dans un récipient.

Trancher et saisir l'agneau

Découpez les tranches de gigot d'agneau en fines lamelles. Dans la même poêle bien chaude avec le reste d'huile d'olive, saisissez la viande à feu vif pendant deux minutes de chaque côté. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Réchauffer les pains

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les pains ronds sur la grille et laissez-les tiédir pendant deux minutes. Entaillez-les ensuite sur un tiers de leur épaisseur pour créer une poche généreuse.

Assembler et servir

Garnissez chaque pain d'une couche de laitue ciselée, puis ajoutez les dés de tomate, le mélange d'oignons et poivrons, et enfin les lamelles d'agneau. Nappez généreusement de sauce blanche aux herbes. Servez sans attendre pour profiter du contraste chaud-froid.