Dessert
Gâteau Moelleux aux Figues de Saison et Cannelle
MagicListRecette MagicList
—
avis
Ce gâteau moelleux aux figues fraîches associe la douceur caramélisée des fruits à une touche de cannelle. Une recette simple qui met en valeur les figues de saison avec une texture fondante et...
15 min30 minMoyen6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Préparer le four et le moule
Allumez votre four à 185°C en mode chaleur tournante. Graissez généreusement un moule à manqué de 24 cm avec un peu d'huile d'olive, puis saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le gâteau n'accroche.
Four à convectionMoule à manqué
Si votre moule est antiadhésif, le graissage seul suffit amplement.
2
Assembler les ingrédients secs
Dans un récipient, versez la farine, la cassonade, la levure chimique et le sel. Ajoutez une pincée généreuse de cannelle selon vos préférences. Mélangez à la main pour homogénéiser l'ensemble.
Farine de bléSucre de canneLevure chimique ou poudre à leverSelCannelle
3
Incorporer les éléments liquides
Cassez les œufs au centre du mélange sec. Versez l'huile d'olive et le lait. Travaillez la pâte avec énergie jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène, sans grumeaux.
OeufHuile d'olive vierge extraLait
La pâte vous semblera peu abondante : c'est normal, elle gonflera à la cuisson.
4
Préparer les figues
Rincez délicatement les figues fraîches et séchez-les. Selon leur calibre, sectionnez-les en deux ou en quatre parts égales dans le sens de la longueur.
Figue
Choisissez des figues bien mûres mais encore fermes pour qu'elles gardent leur forme à la cuisson.
5
Garnir le moule
Transvasez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Disposez harmonieusement les morceaux de figues sur toute la surface, partie charnue vers le haut, en les enfonçant très légèrement dans l'appareil.
Moule à manqué
6
Cuire le gâteau
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque sa surface est joliment dorée et qu'une lame insérée au centre ressort sèche.
30 minFour à convection
Évitez d'ouvrir le four durant les 20 premières minutes pour ne pas compromettre la levée.
7
Laisser refroidir et démouler
Sortez le gâteau du four et patientez une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement le moelleux du gâteau et le fondant des figues.
Questions fréquentes
Le gâteau aux figues se conserve 3 à 4 jours à température ambiante sous une cloche à gâteau, ou jusqu'à 5 jours au réfrigérateur bien emballé dans du film alimentaire. Sortez-le 30 minutes avant de servir pour qu'il retrouve son moelleux.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.