Plat principalAsiatique
Curry de poulet express du mardi soir
S
Sarah N.Chef Communautaire
—
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Mon curry de poulet de semaine : crème légère, épices bien dosées, prêt en trente minutes avec un riz parfumé.
5 min15 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Coupe les blancs de poulet en cubes de 2 cm, cisèle les oignons finement — plus c'est fin, plus ça fond dans la sauce.
SelOignon jaune
2
Fais suer les oignons 3 minutes dans un filet d'huile bien chaude, jusqu'à transparence.
3 minOignon jaune
3
Saupoudre le curry, le cumin et la pointe de piment directement sur les oignons et remue 30 secondes : torréfier les épices avant le liquide, c'est ce qui fait la différence entre un curry et un poulet à la crème jaune.
SelOignon jauneCuminCurryPimentCrème légère
Le piment se dose selon ton public — moi c'est trois, mes collègues c'est un demi.
4
Ajoute le poulet et fais-le dorer 4 minutes à feu soutenu, sel et poivre.
4 minSelPoivre noir
5
Baisse le feu, verse la crème légère en deux fois en remuant, et laisse mijoter 5 minutes à couvert. La sauce doit napper le dos de la cuillère.
7 minCrème légère
6
Sers sur un riz parfumé, chrono total : trente minutes. Le curry du mardi soir, celui qui sauve les semaines sans inspiration.
Curry
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