Plat principalSans porc
Cordons bleus maison au poulet
K
Karim H.Chef Communautaire
—
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Des cordons bleus maison au poulet, bœuf fumé et fromage, panure croustillante : les enfants ne veulent plus jamais des industriels.
10 min8 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Aplatis chaque escalope de poulet au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson — plus c'est fin, mieux ça se roule et plus vite ça cuit.
Escalope de poulet
2
Sur une moitié de chaque escalope : deux tranches de viande des Grisons, puis la toastinette pliée. Rabats l'autre moitié et presse bien les bords pour sceller.
Escalope de pouletToastinetteViande des Grisons
Un cure-dent aux angles si tes escalopes sont rebelles — tu le retires au moment de servir.
3
La panure dans l'ordre
Trois assiettes alignées : farine, œuf battu, chapelure. Chaque cordon passe dans cet ordre, en l'enrobant bien à chaque étape. L'ordre, c'est ce qui fait tenir la croûte.
ChapelureFarine de blé
4
Fais mousser le beurre à feu moyen et dore les cordons bleus 4 minutes par face : la panure doit être blonde, le fromage doit juste commencer à s'échapper — c'est le signal.
8 minBeurre
5
Sers aussitôt avec une salade ou des haricots verts. Depuis qu'on les fait maison, les enfants ont officiellement rayé les cordons bleus industriels de la liste des courses — victoire totale.
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