Clafoutis Salé aux Courgettes Fondantes et Parmesan

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 240°C (thermostat 8). Laissez-le atteindre cette température pendant que vous préparez les autres éléments de la recette.

Préparer le plat

Utilisez le beurre pour graisser généreusement l'intérieur de votre plat à gratin. Veillez à bien couvrir le fond et les parois pour éviter que l'appareil n'accroche à la cuisson.

Détailler les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes sous l'eau fraîche. Sans les éplucher pour conserver leur couleur et leurs nutriments, tranchez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Disposez-les harmonieusement dans le plat beurré en les faisant légèrement se chevaucher.

Confectionner l'appareil

Dans un récipient, battez vigoureusement les œufs entiers. Incorporez progressivement le lait puis la crème fraîche en mélangeant entre chaque ajout. Terminez en saupoudrant la Maïzena tout en fouettant pour obtenir une préparation homogène sans grumeaux.

Assembler le clafoutis

Versez délicatement l'appareil sur les courgettes disposées dans le plat. Veillez à ce que le liquide se répartisse uniformément entre les rondelles. Râpez généreusement le parmesan sur toute la surface pour former une croûte dorée et savoureuse.

Cuire au four

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque la surface est bien dorée et que l'appareil a pris une consistance ferme au centre.

Laisser reposer et servir

Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le présenter à table. Ce temps de repos permet à l'appareil de se raffermir légèrement et facilite le service.