Chicken Burger

Préparer les légumes frais

Retirer la peau de l'oignon rouge et le détailler en fines rondelles régulières. Rincer la tomate et la débiter en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Nettoyer les feuilles de laitue et les sécher soigneusement.

Organiser la station de panure

Casser les œufs dans un récipient creux et les fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser la chapelure dans un second récipient large et plat pour faciliter l'enrobage.

Paner les blancs de poulet

Assaisonner généreusement chaque blanc de poulet avec le sel et le poivre sur les deux faces. Plonger ensuite chaque pièce dans l'œuf battu en veillant à bien l'enrober, puis la rouler dans la chapelure en pressant légèrement pour faire adhérer la panure.

Cuire le poulet pané

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Déposer délicatement les blancs panés et les saisir environ 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce que la croûte soit uniformément dorée et croustillante.

Toaster les pains

Ouvrir les pains à hamburger en deux et les passer quelques instants dans la poêle encore chaude, face coupée vers le bas, pour les rendre légèrement croustillants à l'intérieur.

Dresser la sauce

Tartiner généreusement la base de chaque pain avec une cuillère à soupe de ketchup, en l'étalant jusqu'aux bords pour une saveur homogène à chaque bouchée.

Assembler les burgers

Sur la base saucée, déposer une feuille de laitue croquante, puis le blanc de poulet pané bien chaud. Ajouter une tranche de cheddar directement sur le poulet pour qu'elle fonde légèrement, puis terminer par les rondelles de tomate et d'oignon rouge. Refermer avec le chapeau du pain.