Entrée

Ceviche de Thon

Name: Ceviche de Thon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Thon; 1 piece Mangue; 2 piece Avocat; 1 piece Oignon rouge; 2 piece Citron vert ou lime; 1 piece Coriandre; 2 tbsp Huile d'olive vierge extra; to_taste Sel; to_taste Poivre noir

MagicListRecette MagicList

—

avis

Ceviche de thon frais mariné au citron vert, accompagné de mangue sucrée et d'avocat fondant. Une entrée péruvienne rafraîchissante, parfaite pour l'été, prête en quelques minutes sans cuisson.

20 min—Facile4 personnes

Cuisiner

Portions

Thon400 g

Mangue1 piece

Avocat2 piece

Oignon rouge1 piece

Citron vert ou lime2 piece

Coriandre1 piece

Huile d'olive vierge extra2 tbsp

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Préparation

Préparer le thon

Déposez le thon sur votre surface de travail et taillez-le en cubes réguliers d'environ 1,5 cm de côté. La régularité des morceaux garantit une marinade homogène. Réservez les cubes dans un récipient au frais.

5 min

Thon

Pour une découpe nette, placez le thon 10 minutes au congélateur avant de le tailler — la chair raffermie se coupe plus facilement.

Détailler les fruits

Tranchez la mangue de part et d'autre du noyau, quadrillez la chair sans percer la peau, puis retournez chaque moitié pour prélever les dés. Ouvrez les avocats en deux, ôtez le noyau et découpez la chair en cubes de taille équivalente à ceux du thon.

5 min

AvocatMangue

Émincer l'oignon et la coriandre

Pelez l'oignon rouge et débitez-le en fines lamelles translucides. Effeuillez la coriandre, réunissez les feuilles en petit tas et hachez-les grossièrement pour libérer leurs arômes sans les écraser.

3 min

Oignon rougeCoriandre

Passez l'oignon émincé sous l'eau froide pendant une minute pour atténuer sa force et le rendre plus doux en bouche.

Confectionner la marinade

Pressez les citrons verts et versez leur jus dans un grand récipient. Incorporez l'huile d'olive en filet tout en remuant, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez l'oignon émincé et mélangez l'ensemble.

2 min

Citron vert ou limeSelPoivre noirHuile d'olive vierge extra

Mariner le thon

Plongez les cubes de thon dans la marinade citronnée et enrobez-les délicatement. Placez le tout au réfrigérateur pendant dix à quinze minutes — l'acidité du citron va « cuire » légèrement la surface du poisson tout en préservant son cœur fondant.

3 min

Ne dépassez pas vingt minutes de marinade, sinon le thon deviendra ferme et perdra sa texture soyeuse.

Assembler et servir

Sortez le thon mariné du réfrigérateur, ajoutez les dés de mangue et d'avocat, puis incorporez la coriandre ciselée. Remuez avec précaution pour ne pas écraser l'avocat. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et dressez aussitôt dans des assiettes creuses ou des verrines.

2 min