Dessert

Carrot Cake

Name: Carrot Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 piece Oeuf; 180 g Huile végétale; 250 g Sucre blanc; 250 g Farine de blé; 2 tsp Vanille; 1 tsp Noix de muscade; 1 piece Levure chimique ou poudre à lever; 2 tsp Cannelle; 300 g Carotte; 120 g Noix

MagicListRecette MagicList

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avis

Un grand classique américain moelleux et parfumé, où les carottes râpées apportent une texture fondante unique. Les noix concassées ajoutent du croquant à ce dessert aux épices réconfortantes.

20 min35 minMoyen8 personnes

Cuisiner

Portions

Oeuf4 piece

Huile végétale180 g

Sucre blanc250 g

Farine de blé250 g

Vanille2 tsp

Noix de muscade1 tsp

Levure chimique ou poudre à lever1 piece

Cannelle2 tsp

Carotte300 g

Noix120 g

Préparation

Préparer l'appareil sucré

Dans un récipient spacieux, travaillez vigoureusement les œufs avec le sucre à l'aide du batteur électrique pendant 3 à 4 minutes. Le mélange doit devenir mousseux et légèrement blanchi.

5 min

Sucre blancOeuf

Un mélange bien aéré à cette étape garantit un gâteau moelleux — ne lésinez pas sur le temps de battage.

Incorporer les liquides aromatiques

Versez l'huile végétale en filet continu tout en continuant de battre à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Battez jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.

3 min

Noix de muscadeVanilleCannelleHuile végétale

Ajouter les poudres

Tamisez la farine et la levure chimique directement au-dessus de la préparation. Commencez par mélanger délicatement à la main pour éviter les éclaboussures, puis reprenez le batteur à faible puissance jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

4 min

Levure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Tamiser permet d'aérer la farine et d'éviter les poches de levure mal réparties dans le gâteau.

Intégrer carottes et noix

Incorporez les carottes râpées et les noix concassées à la pâte. Mélangez à la main avec des mouvements enveloppants pour répartir uniformément les morceaux sans casser les noix davantage.

3 min

CarotteNoix

Préparer le moule

Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5-6). Graissez généreusement un moule à manqué avec un peu d'huile, puis saupoudrez-le légèrement de farine en tapotant pour éliminer l'excédent.

5 min

Pour un démoulage parfait, tapissez également le fond du moule d'un cercle de papier cuisson.

Verser et lisser la pâte

Transvasez l'intégralité de la pâte dans le moule préparé. Égalisez la surface en inclinant doucement le moule ou en passant le dos d'une cuillère pour une répartition uniforme.

2 min

Cuire le gâteau

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 35 minutes environ. Surveillez la coloration : le dessus doit prendre une belle teinte dorée et le gâteau doit se détacher légèrement des parois.

35 min

Plantez une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides, jamais de pâte crue.

Refroidir et démouler

Sortez le gâteau du four et patientez une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le déguster ou de le napper d'un glaçage.

10 min