Bricks au Thon Croustillantes – Entrée Tunisienne Facile

Cuire les œufs durs

Plongez les œufs dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Dès les premiers bouillons, comptez 9 minutes de cuisson à feu moyen. Transférez-les immédiatement dans un récipient d'eau glacée pour stopper la cuisson.

Préparer la base de farce

Écalez les œufs refroidis et écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un saladier. Incorporez les oignons émincés et le persil haché surgelé, puis mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer le thon et assaisonner

Égouttez soigneusement le thon au naturel et émiettez-le du bout des doigts au-dessus de la préparation. Pressez le citron et versez son jus sur la farce. Assaisonnez généreusement de poivre noir et goûtez pour ajuster.

Façonner les bricks

Déposez une feuille de brick à plat et placez une généreuse cuillerée de farce au centre. Repliez d'abord les deux côtés latéraux vers l'intérieur, puis rabattez le bas et le haut pour former un rectangle bien fermé. Procédez ainsi pour les dix feuilles.

Frire les bricks

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle large à feu moyen-vif. Déposez les bricks pliure vers le bas et laissez dorer 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée et une texture croustillante. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.