Biscuits Secs Maison : Recette Facile et Longue Conservation

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez la pâte.

Fondre le beurre

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre doucement au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, ou dans une petite casserole à feu très doux. Réservez-le tiède.

Assembler les ingrédients secs

Dans un grand récipient, versez la farine, le sucre et la levure chimique. Mélangez ces poudres à la main ou à la cuillère pour les répartir uniformément, puis creusez un puits au centre.

Incorporer les éléments humides

Cassez les œufs entiers dans le puits, puis ajoutez le beurre fondu tiède. Travaillez la pâte du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une masse homogène et souple qui se décolle des parois.

Étaler et découper les biscuits

Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 5 millimètres. Découpez vos formes à l'emporte-pièce en les serrant au maximum pour limiter les chutes. Rassemblez les chutes, étalez-les à nouveau et découpez jusqu'à épuisement de la pâte.

Cuire les biscuits

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte d'un tapis silicone en les espaçant légèrement. Enfournez et surveillez la cuisson : retirez-les dès que les bords commencent à blondir, après environ 8 à 10 minutes.