Surimi : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de surimi apportent 117 kcal, avec 7,54 g de protéines, 11,8 g de glucides et 4,33 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
117 kcal
Protéines
7,54 g
Glucides
11,8 g
Lipides
4,33 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 117 kcal | 5.9 % |
| Protéines | 7,54 g | 15 % |
| Glucides | 11,8 g | 4.5 % |
| Lipides | 4,33 g | 6.2 % |
| Fibres | 0,73 g | 2.4 % |
| Sucres | 2,71 g | 3 % |
| Sodium | 628 mg | 26 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 19 mg | 2.4 % |
| Fer | 0,4 mg | 2.9 % |
| Magnésium | 11,5 mg | 3.1 % |
| Phosphore | 44 mg | 6.3 % |
| Potassium | 51,8 mg | 2.6 % |
| Sodium | 628 mg | 26 % |
| Zinc | 0,19 mg | 1.9 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 4 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.4 % |
| Sélénium | 9,23 µg | 17 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 28 µg | 3.5 % |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | 1,1 mg | 9.2 % |
| Vitamine K1 | 0,1 µg | 0.1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,02 mg | 1.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,02 mg | 1.5 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,22 mg | 1.4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,07 mg | 1.2 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 2 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,71 µg | 28 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Surimi : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de surimi ?
100 g de surimi apportent 117 kcal, avec 7,54 g de protéines, 11,8 g de glucides et 4,33 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de surimi ?
Avec 7,54 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de surimi ?
100 g de surimi couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (28 %), Sélénium (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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