Moutarde à l'ancienne : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de moutarde à l'ancienne apportent 142 kcal, avec 6,6 g de protéines, 2,2 g de glucides et 9,9 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Source de fibres
- Pauvre en sucres
Calories
142 kcal
Protéines
6,6 g
Glucides
2,2 g
Lipides
9,9 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 142 kcal | 7.1 % |
| Protéines | 6,6 g | 13 % |
| Glucides | 2,2 g | 0.8 % |
| Lipides | 9,9 g | 14 % |
| Fibres | 4,5 g | 15 % |
| Sucres | 2,2 g | 2.4 % |
| Sodium | 1 960 mg | 82 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 110 mg | 14 % |
| Fer | 1,7 mg | 12 % |
| Magnésium | 95 mg | 25 % |
| Phosphore | 210 mg | 30 % |
| Potassium | 200 mg | 10 % |
| Sodium | 1 960 mg | 82 % |
| Zinc | 1,1 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,16 mg | 16 % |
| Manganèse | 0,57 mg | 28 % |
| Sélénium | 70 µg | 127 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 12,9 µg | 1.6 % |
| Vitamine D | 0,13 µg | 2.5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 2,63 µg | 3.5 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,22 mg | 20 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,04 mg | 3.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,94 mg | 5.9 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,21 mg | 3.5 % |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 1.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 18 µg | 9 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Moutarde à l'ancienne : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de moutarde à l'ancienne ?
100 g de moutarde à l'ancienne apportent 142 kcal, avec 6,6 g de protéines, 2,2 g de glucides et 9,9 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de moutarde à l'ancienne ?
Avec 6,6 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de moutarde à l'ancienne ?
100 g de moutarde à l'ancienne couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (127 %), Phosphore (30 %), Manganèse (28 %), Magnésium (25 %), Vitamine B1 (Thiamine) (20 %), Cuivre (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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