Filets de Dinde à la Crème et Moutarde à l'Ancienne

Préparer les ingrédients

Détaillez les escalopes de dinde en cubes réguliers d'environ 3 cm de côté. Épluchez l'oignon et émincez-le finement en demi-rondelles.

Saisir la dinde

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile. Déposez les morceaux de dinde et laissez-les dorer 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration sur toutes les faces.

Faire fondre l'oignon

Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle avec la dinde. Baissez le feu à intensité moyenne et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement doré.

Préparer la sauce crémeuse

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde à l'ancienne et le lait. Fouettez brièvement pour obtenir une sauce homogène et fluide.

Napper et mijoter

Versez la sauce sur la dinde et les oignons. Mélangez délicatement, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que la sauce enrobe parfaitement la viande et s'épaississe légèrement.

Servir

Répartissez les filets de dinde et leur sauce crémeuse dans des assiettes chaudes. Accompagnez de riz basmati ou de tagliatelles fraîches pour absorber la sauce.