Plat principal
Filets de Dinde à la Crème et Moutarde à l'Ancienne
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avis
Filets de dinde tendres nappés d'une sauce onctueuse à la moutarde à l'ancienne et à la crème. Un plat familial savoureux, rapide à préparer et parfait pour un repas de semaine équilibré.
10 min20 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les ingrédients
Détaillez les escalopes de dinde en cubes réguliers d'environ 3 cm de côté. Épluchez l'oignon et émincez-le finement en demi-rondelles.
5 minEscalope de dindeOignon
Des morceaux de taille uniforme garantissent une cuisson homogène de la viande.
2
Saisir la dinde
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile. Déposez les morceaux de dinde et laissez-les dorer 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration sur toutes les faces.
5 minPoêle
3
Faire fondre l'oignon
Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle avec la dinde. Baissez le feu à intensité moyenne et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement doré.
5 minPoêle
Si l'oignon colore trop vite, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour ralentir la caramélisation.
4
Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde à l'ancienne et le lait. Fouettez brièvement pour obtenir une sauce homogène et fluide.
2 minCrème fraîcheMoutarde à l'ancienneLait
5
Napper et mijoter
Versez la sauce sur la dinde et les oignons. Mélangez délicatement, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que la sauce enrobe parfaitement la viande et s'épaississe légèrement.
5 minPoêle
Évitez l'ébullition qui ferait trancher la crème — la sauce doit frémir doucement.
6
Servir
Répartissez les filets de dinde et leur sauce crémeuse dans des assiettes chaudes. Accompagnez de riz basmati ou de tagliatelles fraîches pour absorber la sauce.
2 minQuestions fréquentes
Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le à feu doux en ajoutant une cuillère de lait pour détendre la sauce si nécessaire.
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