Clou de girofle : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de clou de girofle apportent 335 kcal, avec 5,97 g de protéines, 31,6 g de glucides et 13 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en fibres
- Pauvre en sucres
Calories
335 kcal
Protéines
5,97 g
Glucides
31,6 g
Lipides
13 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 335 kcal | 17 % |
| Protéines | 5,97 g | 12 % |
| Glucides | 31,6 g | 12 % |
| Lipides | 13 g | 19 % |
| Fibres | 33,9 g | 113 % |
| Sucres | 2,38 g | 2.6 % |
| Sodium | 277 mg | 12 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 632 mg | 79 % |
| Fer | 11,8 mg | 84 % |
| Magnésium | 259 mg | 69 % |
| Phosphore | 104 mg | 15 % |
| Potassium | 1 020 mg | 51 % |
| Sodium | 277 mg | 12 % |
| Zinc | 2,32 mg | 23 % |
| Cuivre | 0,37 mg | 37 % |
| Manganèse | 60,1 mg | 3005 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 3,75 µg | 0.5 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 142 µg | 189 % |
| Vitamine C | 0,2 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,16 mg | 15 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,56 mg | 9.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,51 mg | 8.5 % |
| Vitamine B6 | 0,39 mg | 28 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Clou de girofle : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de clou de girofle ?
100 g de clou de girofle apportent 335 kcal, avec 5,97 g de protéines, 31,6 g de glucides et 13 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de clou de girofle ?
100 g de clou de girofle apportent 5,97 g de protéines, soit environ 12 % de l'apport de référence quotidien (50 g pour un adulte-type).
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de clou de girofle ?
100 g de clou de girofle couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (3005 %), Vitamine K1 (189 %), Fer (84 %), Calcium (79 %), Magnésium (69 %), Potassium (51 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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