Cocktail
Jus de Pomme Chaud Maison à la Cannelle et au Clou de Girofle
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avis
Boisson réconfortante parfaite pour les soirées fraîches, ce jus de pomme chaud aux épices douces de cannelle et clou de girofle réchauffe le corps et l'esprit en quelques minutes seulement.
1 min5 minFacile6 personnes
Portions
6
Préparation
1
Chauffer le jus de pomme
Transférez le litre de jus de pomme dans une casserole de taille moyenne. Placez-la sur feu doux à moyen et laissez chauffer progressivement pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une montée en température homogène.
3 minJus de pomme
Casserole
Privilégiez un jus de pomme trouble et non filtré : sa richesse en pulpe apportera davantage de corps et de saveurs à votre boisson chaude.
2
Parfumer aux épices
Lorsque le jus commence à frémir légèrement, incorporez les deux pincées de cannelle ainsi que les quatre clous de girofle. Mélangez délicatement pour bien répartir les épices dans le liquide.
CannelleClou de girofle
3
Infuser sans ébullition
Poursuivez la chauffe pendant encore 2 minutes en surveillant attentivement. Retirez la casserole du feu dès que de petites bulles apparaissent sur les parois, avant que le liquide n'atteigne l'ébullition franche.
2 minL'ébullition altère les arômes délicats du jus de pomme et renforce l'amertume des clous de girofle. Visez une température autour de 75-80°C pour un résultat optimal.
4
Servir bien chaud
Répartissez le jus de pomme chaud dans six tasses ou verres résistants à la chaleur. Vous pouvez retirer les clous de girofle avant de servir ou les laisser pour une présentation rustique. Un léger dépôt de pulpe au fond est tout à fait normal et témoigne de la qualité du jus utilisé.
Questions fréquentes
Une fois préparé, le jus de pomme chaud se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Retirez les clous de girofle avant de le stocker pour éviter qu'il ne devienne trop épicé.
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