Chou-fleur : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de chou-fleur apportent 24,9 kcal, avec 1,81 g de protéines, 2,13 g de glucides et 0,7 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
24,9 kcal
Protéines
1,81 g
Glucides
2,13 g
Lipides
0,7 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 25 kcal | 1.2 % |
| Protéines | 1,81 g | 3.6 % |
| Glucides | 2,13 g | 0.8 % |
| Lipides | 0,7 g | 1 % |
| Fibres | 2,2 g | 7.3 % |
| Sucres | 1,7 g | 1.9 % |
| Sodium | 6 mg | 0.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 23 mg | 2.9 % |
| Fer | 0,27 mg | 1.9 % |
| Magnésium | 9,8 mg | 2.6 % |
| Phosphore | 40 mg | 5.7 % |
| Potassium | 270 mg | 14 % |
| Sodium | 6 mg | 0.3 % |
| Zinc | 0,22 mg | 2.2 % |
| Cuivre | 0,02 mg | 2 % |
| Manganèse | 0,14 mg | 7 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,21 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 3,31 µg | 4.4 % |
| Vitamine C | 48,2 mg | 60 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,01 mg | 0.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,26 mg | 1.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,72 mg | 12 % |
| Vitamine B6 | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Chou-fleur : nos recettes
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Soupe de Chou-Fleur
35 min
Brocoli et Chou-Fleur Gratinés
70 min
Gratin de Chou-Fleur
50 min
Chou-Fleur Marocain
36 min
Chou-Fleur au Curry
60 min
Gratin de Chou-Fleur sans Béchamel
50 min
Gratin de Chou-Fleur au Jambon
60 min
Chou-Fleur à la Poêle
50 min
Velouté de Chou-Fleur
35 min
Béchamel au Chou-Fleur
50 min
Salade de Chou-Fleur
35 min
Crème du Barry
50 min
Chou-fleur : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de chou-fleur ?
100 g de chou-fleur apportent 24,9 kcal, avec 1,81 g de protéines, 2,13 g de glucides et 0,7 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de chou-fleur ?
Avec 1,81 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de chou-fleur ?
100 g de chou-fleur couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine C (60 %), Sélénium (18 %), Vitamine B6 (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
