Plat principal

Vinaigrette sans Huile

Name: Vinaigrette sans Huile
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 piece Yaourt ou lait fermenté; 1 tbsp Moutarde; 2 tbsp Vinaigre balsamique; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Persil

MagicListRecette MagicList

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avis

Une vinaigrette légère et onctueuse à base de yaourt nature, parfaite pour accompagner vos salades sans culpabilité. Le vinaigre balsamique apporte une touche sucrée qui équilibre la moutarde.

5 min—Facile4 personnes

Cuisiner

Portions

Yaourt ou lait fermenté1 piece

Moutarde1 tbsp

Vinaigre balsamique2 tbsp

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Persilto_taste

Préparation

Préparer la base crémeuse

Versez le yaourt nature dans un récipient suffisamment grand pour mélanger aisément. Incorporez la moutarde en remuant énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement fluide.

2 min

Yaourt ou lait fermentéMoutarde

Sortez le yaourt du réfrigérateur 10 minutes avant pour faciliter le mélange et éviter les grumeaux.

Ajouter l'acidité

Versez progressivement le vinaigre balsamique dans la préparation tout en continuant de fouetter. Cette incorporation graduelle permet d'émulsionner correctement la vinaigrette et d'équilibrer les saveurs.

1 min

Vinaigre balsamique

Assaisonner la vinaigrette

Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre selon vos préférences gustatives. Goûtez et rectifiez si nécessaire : la vinaigrette doit être relevée car elle sera diluée par les légumes.

1 min

SelPoivre noir

Pour une saveur plus complexe, optez pour un poivre fraîchement moulu plutôt que du poivre en poudre.

Finaliser avec le persil

Ciselez finement le persil frais et incorporez-le à votre vinaigrette. Mélangez une dernière fois pour répartir uniformément les herbes dans la sauce.

1 min

Persil