Tarte Salée Courgettes et Feta sur Pâte Feuilletée

Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes puis détaillez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Cette épaisseur permet une cuisson uniforme tout en conservant une légère tenue.

Faire sauter les courgettes

Chauffez un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Disposez les rondelles en une seule couche et laissez-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire. Salez légèrement en fin de cuisson.

Préchauffer le four

Réglez votre four à 200°C en mode chaleur tournante ou traditionnelle. Laissez-le atteindre la température optimale pendant que vous préparez l'appareil.

Confectionner l'appareil

Versez le lait et la crème liquide dans un récipient. Cassez l'œuf et incorporez-le en fouettant vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez d'une pincée de sel et d'un tour de moulin à poivre.

Foncer le moule

Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la délicatement dans votre moule à tarte. Pressez bien les bords pour épouser la forme, puis piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.

Garnir la tarte

Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes dorées sur le fond de pâte. Émiettez généreusement la feta par-dessus en répartissant les morceaux de façon équilibrée.

Verser l'appareil et parfumer

Nappez délicatement la garniture avec l'appareil lait-crème-œuf en veillant à le répartir uniformément. Parsemez généreusement d'origan séché sur toute la surface.

Cuire et servir

Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et que l'appareil soit pris. Patientez 5 minutes avant de démouler pour faciliter la découpe.