Tarte Salée Courgettes, Lardons et Emmental Fondant

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en chaleur traditionnelle. Cette température permettra une cuisson homogène de la pâte et de la garniture.

Préparer les légumes

Retirez la peau des courgettes et de l'oignon à l'aide d'un économe. Tranchez ensuite les courgettes en rondelles fines d'environ 3 mm d'épaisseur, puis émincez l'oignon en petits morceaux réguliers.

Faire revenir la garniture

Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile et faites-y dorer les lardons pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et les rondelles de courgettes. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

Foncer le moule

Déroulez délicatement la pâte brisée dans votre moule à tarte en la faisant bien adhérer aux bords. Piquez le fond à plusieurs endroits avec les dents d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Préparer l'appareil

Dans un récipient, cassez l'œuf et versez la crème fraîche. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Assaisonnez de poivre selon votre goût.

Garnir la tarte

Répartissez uniformément le mélange de courgettes, d'oignon et de lardons sur le fond de pâte. Versez ensuite l'appareil à base de crème et d'œuf par-dessus en veillant à bien couvrir l'ensemble de la garniture.

Ajouter le fromage

Parsemez généreusement la surface de la tarte avec l'emmental râpé. Répartissez-le de manière égale pour obtenir une belle croûte dorée sur toute la surface.

Cuire la tarte

Enfournez la tarte sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 20 minutes. La tarte est prête lorsque le dessus est bien doré et que la pâte sur les bords présente une belle couleur ambrée. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.