Entrée
Recette de Soupe de Carottes Veloutée et Réconfortante
MagicListRecette MagicList
—
Pas encore d'avis
Cette soupe de carottes onctueuse et réconfortante se prépare en un tour de main. Relevée d'une touche de cumin, elle offre une entrée savoureuse et légère, parfaite pour les soirées fraîches.
15 min15 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les légumes
Épluchez les carottes et la pomme de terre, puis détaillez-les en cubes de taille homogène (environ 2 cm) pour assurer une cuisson uniforme. Pelez l'oignon et émincez-le finement.
CarotteOignonPomme de terre
Des morceaux de taille égale garantissent une cuisson parfaitement homogène et facilitent le mixage final.
2
Faire revenir les légumes
Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte-minute et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le devenir translucide, puis incorporez les carottes et la pomme de terre. Remuez régulièrement pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une légère coloration dorée.
6 minHuile d'olive vierge extra
Cocotte-minute
3
Cuire sous pression
Versez le bouillon de volaille sur les légumes rissolés, puis fermez hermétiquement la cocotte. Portez à pression et comptez 10 minutes de cuisson à partir du sifflement de la soupape.
10 minBouillon de volaille
Cocotte-minute
Si vous n'avez pas de cocotte-minute, prolongez la cuisson 25 minutes dans une casserole couverte à feu doux.
4
Mixer et assaisonner
Après avoir décompressé la cocotte, mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée. Saupoudrez de cumin en poudre selon votre goût et mélangez intimement.
Cumin
Mixeur plongeant
5
Dresser et servir
Répartissez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez généreusement de persil frais ciselé et servez sans attendre.
Persil
Un trait d'huile d'olive crue en finition apporte une touche fruitée et une belle brillance.
Questions fréquentes
La soupe de carottes se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien pendant 2 à 3 mois : laissez-la refroidir complètement avant de la mettre au congélateur.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.