Plat principal

Quiche Courgettes et Lardons

Name: Quiche Courgettes et Lardons
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 piece Courgette; 1 piece Pâte brisée; 200 g Lardon; 100 ml Crème fluide; 2 piece Oeuf; 1 piece Oignon; 1 tsp Curry; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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avis

Une quiche savoureuse associant la douceur des courgettes fondantes aux lardons croustillants, relevée d'une pointe de curry. Idéale pour un repas complet et équilibré, facile à préparer à l'avance.

25 min30 minMoyen6 personnes

Cuisiner

Portions

Courgette2 piece

Pâte brisée1 piece

Lardon200 g

Crème fluide100 ml

Oeuf2 piece

Oignon1 piece

Curry1 tsp

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Préchauffer le four

Allumez votre four à 220°C en mode chaleur traditionnelle. Cette température élevée permettra d'obtenir une quiche bien dorée avec un fond de tarte croustillant.

2 min

Préparer les courgettes

Lavez les courgettes et tranchez-les en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Réservez-les dans un récipient.

5 min

Courgette

Choisissez des courgettes fermes et brillantes ; les plus petites sont souvent moins aqueuses et donneront une quiche moins détrempée.

Émincer l'oignon

Pelez l'oignon et émincez-le finement en demi-lunes. Des morceaux fins permettront une cuisson uniforme et une répartition harmonieuse dans la garniture.

3 min

Oignon

Faire revenir les lardons

Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les lardons à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et poursuivez la cuisson 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5 min

Lardon

Les lardons rendent naturellement leur gras ; inutile d'ajouter de l'huile. Si des sucs accrochent au fond, c'est bon signe pour le goût.

Sauter les courgettes

Incorporez les rondelles de courgettes dans la poêle avec les lardons et l'oignon. Faites-les sauter 4 à 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Elles doivent légèrement colorer tout en restant légèrement croquantes. Salez modérément.

5 min

Sel

Préparer l'appareil à quiche

Cassez les œufs dans un récipient et versez la crème liquide. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec le curry, une pincée de sel et du poivre selon votre goût.

3 min

OeufCrème fluideCurryPoivre noir

Le curry apporte une touche originale ; dosez-le selon vos préférences, mais une cuillère à café suffit pour parfumer sans dominer.

Foncer le moule

Déroulez la pâte brisée et déposez-la délicatement dans votre moule à tarte. Appuyez bien dans les angles pour qu'elle épouse parfaitement les bords. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.

3 min

Pâte brisée

Garnir la quiche

Répartissez uniformément le mélange de courgettes, lardons et oignons sur le fond de pâte. Versez ensuite l'appareil aux œufs et à la crème par-dessus, en veillant à ce qu'il se répartisse bien entre les légumes.

2 min

Secouez légèrement le moule pour que l'appareil s'infiltre partout et comble les espaces vides.

Cuire au four

Enfournez la quiche à mi-hauteur et laissez cuire 28 à 30 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est joliment doré et que l'appareil est pris mais encore légèrement tremblotant au centre.

30 min

Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes.

Repos et service

Sortez la quiche du four et laissez-la tiédir 5 minutes avant de la démouler. Ce temps de repos permet à l'appareil de se raffermir et facilite la découpe. Servez tiède accompagnée d'une salade verte.

5 min