Quiche au Chorizo et Trio de Poivrons sur Pâte Feuilletée

Préparation du four

Lancez la chauffe de votre four à 220°C en mode chaleur traditionnelle. Cette température élevée permettra à la pâte de bien dorer tout en cuisant l'appareil à cœur.

Découpe du chorizo

Tranchez le chorizo en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur, puis divisez chaque rondelle en deux pour obtenir des demi-lunes. Cette forme s'intègre parfaitement dans la quiche et répartit le goût fumé de manière homogène.

Préparation des poivrons

Détaillez les quartiers de poivron rouge, vert et jaune en petits dés réguliers d'environ 1 cm de côté. Le trio de couleurs apportera du contraste visuel et une palette de saveurs légèrement différentes.

Confection de l'appareil

Cassez les œufs dans un récipient et battez-les vigoureusement. Incorporez la crème semi-épaisse et le fromage râpé en fouettant jusqu'à obtenir un mélange fluide et homogène. Terminez par une généreuse pincée d'herbes de Provence.

Assemblage de la garniture

Ajoutez les demi-lunes de chorizo et les dés de poivrons multicolores dans l'appareil. Mélangez délicatement pour bien répartir les éléments sans écraser les légumes.

Fonçage du moule

Déroulez la pâte feuilletée et disposez-la dans votre moule à tarte en la faisant bien adhérer aux parois. Piquez le fond à intervalles réguliers avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle de façon irrégulière à la cuisson.

Garnissage de la quiche

Versez l'appareil garni sur le fond de pâte en répartissant uniformément le chorizo et les poivrons. Veillez à ne pas dépasser les bords pour éviter tout débordement lors de la cuisson.

Cuisson au four

Enfournez la quiche à mi-hauteur et laissez cuire environ 30 minutes. La surface doit prendre une belle teinte dorée et l'appareil être juste pris au centre, avec un léger frémissement quand vous secouez délicatement le moule.