Fromage : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de fromage apportent 324 kcal, avec 21,1 g de protéines, 0,71 g de glucides et 26,3 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
324 kcal
Protéines
21,1 g
Glucides
0,71 g
Lipides
26,3 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 324 kcal | 16 % |
| Protéines | 21,1 g | 42 % |
| Glucides | 0,71 g | 0.3 % |
| Lipides | 26,3 g | 38 % |
| Fibres | 0,02 g | 0.1 % |
| Sucres | 0,42 g | 0.5 % |
| Sodium | 576 mg | 24 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 553 mg | 69 % |
| Fer | 0,23 mg | 1.6 % |
| Magnésium | 25,3 mg | 6.7 % |
| Phosphore | 416 mg | 59 % |
| Potassium | 129 mg | 6.5 % |
| Sodium | 576 mg | 24 % |
| Zinc | 2,63 mg | 26 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 12 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 1.3 % |
| Sélénium | 7,44 µg | 14 % |
| Iode | 24 µg | 16 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,35 µg | 7 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.9 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,43 mg | 31 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,56 mg | 9.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,49 mg | 8.2 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 53,7 µg | 27 % |
| Vitamine B12 | 1,32 µg | 53 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Fromage : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de fromage ?
100 g de fromage apportent 324 kcal, avec 21,1 g de protéines, 0,71 g de glucides et 26,3 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de fromage ?
Avec 21,1 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de fromage ?
100 g de fromage couvrent une part notable des apports de référence pour : Calcium (69 %), Phosphore (59 %), Vitamine B12 (53 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (31 %), Vitamine B9 (Folates) (27 %), Zinc (26 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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