Plat principal
Poulet aux Poivrons Tricolores à la Crème Fraîche
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avis
Un plat savoureux où le poulet tendre se marie aux poivrons tricolores, le tout lié par une touche de crème fraîche. Une recette équilibrée, simple à réaliser et parfaite pour un repas en famille.
15 min30 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les poivrons
Lavez les trois poivrons, retirez les pédoncules et les graines, puis taillez-les en lanières régulières d'environ 1 cm de largeur. Cette découpe uniforme garantira une cuisson homogène.
Poivron vertPoivron rougePoivron jaune
Pour retirer facilement les membranes blanches, passez la lame du couteau à plat le long de la chair.
2
Émincer l'aromate et l'ail
Pelez les échalotes et ciselez-les finement. Débarrassez la gousse d'ail de sa peau et écrasez-la légèrement avant de la hacher menu. Réservez ces aromates ensemble.
ÉchaloteGousse d'ail
3
Détailler le poulet
Disposez les blancs de poulet sur votre plan de travail et tranchez-les en aiguillettes d'un centimètre d'épaisseur dans le sens de la fibre. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre sur les deux faces.
Escalope de pouletSelPoivre noir
Une viande légèrement raffermie au réfrigérateur se découpe avec plus de précision.
4
Saisir le poulet
Portez une sauteuse à feu vif avec une cuillère à café de margarine. Dès que le corps gras frémit, déposez les aiguillettes sans les superposer et laissez-les colorer 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle teinte dorée. Transférez la viande dans un récipient à couvert.
5 minMargarine
Sauteuse
5
Faire suer les aromates
Dans la même sauteuse encore chaude, incorporez le reste de margarine puis versez les échalotes et l'ail. Remuez régulièrement pendant 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
3 minMargarine
Sauteuse
Ne laissez pas l'ail brunir, il deviendrait amer et gâcherait l'ensemble du plat.
6
Cuire les poivrons
Ajoutez toutes les lanières de poivrons dans la sauteuse et mélangez pour bien les enrober. Baissez le feu à intensité moyenne, couvrez partiellement et laissez confire doucement pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps à autre.
15 minSauteuse
Si les légumes attachent, versez deux cuillères à soupe d'eau pour créer un peu de vapeur sans noyer la préparation.
7
Lier à la crème
Lorsque les poivrons sont tendres mais encore légèrement croquants, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Crème fraîcheSelPoivre noir
Sauteuse
8
Finaliser le plat
Remettez les aiguillettes de poulet et leur jus dans la sauteuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour que la viande se réchauffe et s'imprègne des saveurs crémeuses des poivrons. Servez aussitôt.
4 minSauteuse
Accompagnez ce plat d'un riz basmati ou de tagliatelles fraîches pour absorber la sauce onctueuse.
Questions fréquentes
Le poulet aux poivrons se conserve 3 jours maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à feu doux avec une cuillère d'eau pour éviter que la crème fraîche ne se dessèche.
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