Poivrons Marinés

Griller les poivrons

Préchauffez votre four en position gril à puissance maximale. Déposez les poivrons entiers directement sur la grille du four, en plaçant une plaque en dessous pour récupérer les éventuels jus. Faites-les griller environ 15 minutes en les retournant régulièrement à l'aide d'une pince, jusqu'à ce que leur peau soit uniformément noircie et cloquée sur toutes les faces.

Peler et épépiner

Laissez tiédir les poivrons quelques minutes. Retirez délicatement la peau brûlée qui se détache sans effort, puis ouvrez chaque poivron pour éliminer le pédoncule, les graines et les membranes blanches intérieures. Rincez-les brièvement sous un filet d'eau si nécessaire, puis séchez-les soigneusement.

Détailler en lanières

Tranchez les poivrons pelés en lanières régulières d'environ un centimètre de largeur. Émincez les gousses d'ail en fines lamelles après avoir ôté le germe central. Détaillez le brin de romarin et le brin de thym en tronçons plus maniables.

Monter les couches

Dans un bocal en verre propre, disposez une première couche de lanières de poivrons. Parsemez de quelques lamelles d'ail, ajoutez un morceau de romarin et de thym, salez légèrement et dispersez quelques grains de poivre. Arrosez généreusement d'huile d'olive vierge extra.

Terminer et conserver

Répétez l'opération en alternant couches de poivrons et assaisonnement jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez en versant suffisamment d'huile d'olive pour recouvrir entièrement la dernière couche. Fermez hermétiquement et réservez au réfrigérateur. Pensez à sortir le bocal trente minutes avant de servir pour que l'huile retrouve sa fluidité.