Entrée
Œufs Cocotte au Chorizo, Crème Moutardée et Parmesan
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Des œufs cocotte gourmands nichés sur des tranches de chorizo croustillantes, nappés de crème fraîche moutardée et gratinés au parmesan. Un plat rapide et savoureux, parfait pour une entrée conviviale.
15 min10 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préchauffer le four
Allumez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Pendant qu'il monte en température, sortez tous vos ingrédients et préparez quatre ramequins individuels d'environ 10 cm de diamètre.
FourRamequin
2
Préparer la base crémeuse
Dans un récipient, mélangez énergiquement la crème fraîche avec la moutarde jusqu'à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
SelCrème fraîchePoivre noirMoutarde
Pour un résultat plus onctueux, sortez la crème fraîche du réfrigérateur 10 minutes avant de l'utiliser.
3
Garnir les ramequins
Répartissez la préparation crémeuse au fond des quatre ramequins en formant une fine couche régulière. Disposez ensuite trois tranches de chorizo découpées en petits morceaux dans chaque ramequin, puis saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
ParmesanChorizo
Ramequin
4
Casser les œufs
Cassez délicatement deux œufs par ramequin en veillant à ne pas crever les jaunes. Positionnez-les côte à côte sur le lit de chorizo et de parmesan.
Oeuf
Ramequin
Pour éviter les morceaux de coquille, cassez chaque œuf dans un petit récipient avant de le faire glisser dans le ramequin.
5
Cuire au bain-marie
Placez les ramequins dans un plat à gratin profond et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez l'ensemble pendant 10 minutes : le blanc doit être pris tandis que le jaune reste coulant.
10 minPlat à gratinFourRamequin
Surveillez la cuisson dès la huitième minute — le temps peut varier selon votre four. Le jaune doit trembler légèrement quand vous secouez le ramequin.
Questions fréquentes
L'œuf cocotte se déguste idéalement dès la sortie du four pour profiter du jaune coulant. Il ne se conserve pas et ne supporte pas la congélation, car la texture de l'œuf deviendrait caoutchouteuse au réchauffage.
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