Plat principal
Ragoût de Poisson Réconfortant à la Crème et au Paprika
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avis
Un ragoût de poisson réconfortant, mijoté avec des légumes fondants dans une sauce onctueuse au paprika et à la crème fraîche. Parfait pour un repas familial généreux et savoureux.
20 min20 minMoyen4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les légumes
Retirer la peau des carottes et des pommes de terre à l'aide d'un économe. Peler également les oignons. Tailler tous les légumes en cubes réguliers d'environ 1,5 cm pour assurer une cuisson homogène.
CarottePomme de terreOignon
Des morceaux de taille similaire garantissent que tous les légumes seront cuits au même moment.
2
Faire revenir les légumes
Verser un filet d'huile dans une marmite et chauffer à feu moyen. Y déposer les oignons, les carottes et les pommes de terre. Faire sauter le tout pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
10 minHuile végétale
Marmite
3
Mouiller au bouillon
Verser le bouillon de volaille sur les légumes jusqu'à les recouvrir généreusement. Ajouter la feuille de laurier et une cuillère à soupe de paprika. Porter l'ensemble à ébullition.
Bouillon de volailleLaurierPaprika
Marmite
Ajustez la quantité de bouillon pour que les légumes soient immergés d'au moins deux centimètres.
4
Préparer et ajouter le poisson
Pendant que le bouillon chauffe, détailler le poisson en cubes de 3 à 4 cm. Une fois l'ébullition atteinte, réduire à feu doux et plonger délicatement les morceaux de poisson dans la marmite. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Poisson blancSelPoivre noir
Marmite
5
Laisser mijoter
Couvrir la marmite et maintenir un frémissement léger pendant environ quinze minutes. Le poisson doit devenir opaque et se défaire facilement, et les pommes de terre doivent être tendres à cœur.
15 minMarmite
Évitez de remuer trop souvent pour ne pas émietter les morceaux de poisson.
6
Crémer et servir
Retirer la feuille de laurier. Verser la crème fraîche dans la marmite et mélanger avec précaution pour enrober tous les ingrédients sans briser le poisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud dans des assiettes creuses.
Crème fraîche
Marmite
Pour une sauce plus onctueuse, laissez frémir deux minutes supplémentaires après l'ajout de la crème.
Questions fréquentes
La Marmite du Pêcheur se conserve 2 jours maximum au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la à feu doux pour ne pas faire éclater les morceaux de poisson.
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