Plat principal

Lentilles au Chorizo

Name: Lentilles au Chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Lentille; 1 piece Pomme de terre; 1 piece Oignon; 1 piece Carotte; to_taste Chorizo; to_taste Huile d'olive vierge extra; 1 piece Laurier; to_taste Paprika; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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avis

Un plat réconfortant où les lentilles cuisent doucement avec le chorizo, libérant ses saveurs fumées et épicées. Les légumes fondants et le paprika apportent chaleur et caractère à ce classique généreux.

15 min45 minMoyen4 personnes

Cuisiner

Portions

Lentille200 g

Pomme de terre1 piece

Oignon1 piece

Carotte1 piece

Chorizoto_taste

Huile d'olive vierge extrato_taste

Laurier1 piece

Paprikato_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Préparation

Préparer les légumes

Épluchez la carotte, la pomme de terre et l'oignon. Détaillez la carotte et la pomme de terre en dés réguliers d'environ 1 cm de côté. Émincez l'oignon finement pour qu'il fonde à la cuisson.

10 min

CarotteOignonPomme de terre

Des dés de taille homogène garantissent une cuisson uniforme — prenez le temps de bien calibrer vos découpes.

Trancher le chorizo

Retirez la peau du chorizo si nécessaire, puis coupez-le en rondelles de 5 mm d'épaisseur ou en demi-lunes selon vos préférences. Réservez.

3 min

Chorizo

Faire rissoler les ingrédients

Dans une cocotte en fonte, versez un filet d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte, la pomme de terre, le chorizo et la feuille de laurier. Faites revenir l'ensemble pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et que le chorizo ait libéré son huile parfumée.

10 min

LaurierHuile d'olive vierge extra

Le gras coloré du chorizo va teinter l'huile en rouge orangé — c'est lui qui donnera toute sa personnalité au plat.

Incorporer les lentilles

Versez les lentilles directement dans la cocotte sans rinçage préalable si elles sont de bonne qualité. Mélangez pour les enrober du jus de cuisson, puis couvrez d'eau froide en dépassant les ingrédients d'environ 3 cm.

2 min

Lentille

Cuire à feu doux

Portez à frémissement, puis réduisez immédiatement le feu pour maintenir un léger bouillonnement. Laissez mijoter à couvert pendant 25 à 30 minutes. Les lentilles doivent être tendres mais pas en bouillie, et la pomme de terre fondante.

30 min

Surveillez le niveau d'eau à mi-cuisson et ajoutez-en un peu si nécessaire — les lentilles absorbent beaucoup de liquide.

Assaisonner généreusement

Retirez la feuille de laurier. Saupoudrez une bonne cuillerée à café de paprika, puis rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour répartir les épices de manière homogène.

2 min

SelPaprikaPoivre noir

Goûtez avant de saler : le chorizo apporte déjà une belle sapidité, vous aurez peut-être besoin de moins de sel que prévu.

Servir bien chaud

Répartissez les lentilles au chorizo dans des assiettes creuses. Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte ou d'un filet de vinaigre de xérès pour les amateurs d'acidité.

3 min