Gratin de Courgettes et Pommes de Terre à la Crème Fraîche

Cuisson des pommes de terre

Déposez les pommes de terre entières, non pelées, dans une grande casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 minutes : la pointe d'un couteau doit pénétrer avec une légère résistance, car elles continueront de cuire au four.

Préparation des courgettes

Pendant ce temps, rincez les courgettes et détaillez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Disposez-les dans une sauteuse avec un fond d'eau, couvrez et faites-les cuire à l'étouffée pendant 10 minutes en les assaisonnant de sel, de poivre et d'herbes de Provence.

Épluchage et découpe

Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir quelques minutes. Pelez-les délicatement puis tranchez-les en rondelles régulières de 5 à 6 mm. Égouttez également les courgettes dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau.

Assemblage du gratin

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, réunissez les pommes de terre et les courgettes. Versez la crème fraîche par-dessus, ajoutez une pincée généreuse de muscade et environ 50 g de gruyère râpé. Mélangez délicatement à la main pour enrober tous les légumes de façon homogène.

Finition et gratinage

Répartissez le reste du gruyère râpé uniformément sur toute la surface du plat. Enfournez à mi-hauteur et laissez gratiner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que des bulles se forment sur les bords.