Gâteau Coco Moelleux et Parfumé pour le Goûter

Préparer le beurre fondu

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis laissez-le tiédir quelques minutes. Un beurre trop chaud risquerait de cuire partiellement les œufs lors du mélange.

Mélanger les éléments secs

Dans un récipient spacieux, versez la farine, le sucre, la noix de coco râpée et la levure chimique. Remuez vigoureusement pour répartir uniformément la levure dans l'ensemble du mélange.

Incorporer les liquides

Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Cassez-y les œufs entiers, versez le lait et le beurre fondu tiédi. Travaillez la pâte depuis le centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une texture homogène et fluide.

Préparer le moule et préchauffer

Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez généreusement l'intérieur d'un moule à cake, puis saupoudrez-le légèrement de farine en tapotant pour éliminer l'excédent. Versez-y l'appareil à gâteau.

Cuisson et surveillance

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire entre 40 et 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si le dessus se colore trop rapidement après 25 minutes, couvrez d'une feuille d'aluminium.