Gâteau Marbré au Chocolat – La Recette Traditionnelle

Préparer le beurre pommade

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir à température ambiante jusqu'à obtenir une texture souple et crémeuse, facile à travailler. Préchauffez votre four à 170°C.

Crémer beurre et sucre

Dans un récipient, fouettez énergiquement le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer les éléments secs

Versez le lait dans la préparation et mélangez brièvement. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, puis incorporez délicatement en soulevant la pâte pour conserver son aération.

Diviser et parfumer

Répartissez la pâte en deux portions égales. Dans la première, incorporez le sucre vanillé en mélangeant uniformément. Dans la seconde, ajoutez le chocolat en poudre et travaillez jusqu'à obtenir une couleur homogène.

Créer l'effet marbré

Beurrez généreusement un moule à cake. Versez alternativement une couche de pâte vanillée puis une couche de pâte chocolatée, en répétant l'opération jusqu'à épuisement. Passez la pointe d'un couteau en zigzag dans la pâte pour créer les marbrures.

Cuire et vérifier

Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.