Fondant aux Poires Moelleux – Dessert Automnal Réconfortant

Préparer l'appareil à gâteau

Versez le sucre dans un récipient avec les deux œufs et une pincée de sel. Travaillez énergiquement ce mélange jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légère, signe que le sucre commence à se dissoudre.

Incorporer les éléments secs et liquides

Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis mélangez délicatement. Versez progressivement le lait et l'huile tout en remuant pour obtenir une pâte homogène et fluide. Préchauffez votre four à 180°C.

Préparer les poires et le moule

Retirez la peau des poires à l'aide d'un économe, puis coupez-les en deux pour ôter le cœur et les pépins. Détaillez chaque moitié en fines tranches régulières. Graissez généreusement un moule de 24 cm avec un peu de beurre prélevé sur votre quantité, puis saupoudrez légèrement de farine.

Assembler le gâteau

Étalez la moitié de votre pâte au fond du moule préparé. Disposez les tranches de poires en les répartissant harmonieusement sur toute la surface, puis recouvrez avec le reste de la pâte en veillant à bien napper les fruits.

Première cuisson

Glissez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 30 minutes. Le gâteau doit commencer à dorer légèrement sur le dessus et gonfler de manière uniforme.

Confectionner le nappage fondant

Pendant la cuisson, faites fondre le reste du beurre à feu très doux ou au micro-ondes. Dans un récipient séparé, battez vigoureusement l'œuf restant avec les trois cuillères de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le beurre fondu tiédi en filet.

Finaliser la cuisson

Sortez délicatement le gâteau du four et versez aussitôt le nappage sur toute la surface encore chaude. Remettez au four pour 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit joliment caramélisé et brillant. Laissez tiédir avant de démouler.