Entrée
Filets de Hareng Fumé à la Façon des Brasseries Traditionnelles
MagicListRecette MagicList
—
avis
Filets de hareng fumé marinés à la façon des brasseries traditionnelles. Une entrée savoureuse aux saveurs délicates, relevée par les épices et les aromates, idéale pour un repas convivial.
10 min—Facile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer le hareng
Retirez délicatement la peau du hareng fumé si elle est encore présente, puis détaillez les filets en tronçons réguliers d'environ 3 à 4 centimètres. Disposez-les à plat dans un bocal en verre propre et sec.
Hareng fumé
Bocal en verre
Choisissez un hareng fumé de qualité, légèrement brillant et souple au toucher — un filet trop sec donnera une marinade moins savoureuse.
2
Émincer les légumes
Épluchez l'oignon et tranchez-le en fines rondelles que vous séparerez ensuite en anneaux. Pelez la carotte et taillez-la en fines lamelles dans le sens de la longueur pour obtenir des rubans décoratifs.
OignonCarotte
3
Assembler les aromates
Répartissez les anneaux d'oignon et les lamelles de carotte autour des morceaux de hareng dans le bocal. Ajoutez les graines de coriandre, le brin de thym, la feuille de laurier, le clou de girofle entier et quelques grains de poivre noir.
CoriandreThymLaurierClou de giroflePoivre noir
Intercalez les légumes entre les morceaux de poisson pour que les saveurs se diffusent uniformément pendant la macération.
4
Recouvrir d'huile
Versez l'huile de tournesol dans le bocal jusqu'à ce que tous les ingrédients soient entièrement immergés. Veillez à ne laisser aucun morceau de hareng exposé à l'air pour garantir une conservation optimale.
Huile de tournesol
5
Fermer et laisser mariner
Fermez hermétiquement le bocal et placez-le au réfrigérateur. Patientez au minimum une semaine avant de déguster — les filets développeront une saveur plus profonde et une texture plus fondante au fil des jours.
Ces filets se bonifient avec le temps et peuvent se conserver plusieurs semaines au frais. Servez-les sur du pain de seigle avec un filet du jus de marinade.
Questions fréquentes
Les filets de hareng marinés se conservent jusqu'à 10 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique, bien recouverts d'huile de tournesol. Veillez à ce que les filets restent immergés pour éviter qu'ils ne sèchent.
Commentaires (0)
Recettes similaires
Plus de recettes de MagicList
Envie de cuisiner cette recette ?
Créez votre compte pour sauvegarder vos recettes et planifier vos repas.