Bâtonnets de Courgettes Croustillants au Parmesan et Chapelure

Préparer les courgettes

Rincez les courgettes sous l'eau fraîche et séchez-les. Détaillez chaque courgette en tronçons de 5 cm, puis tranchez chaque tronçon en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur.

Préchauffer le four

Allumez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Huilez légèrement une plaque à pâtisserie ou recouvrez-la de papier sulfurisé.

Préparer la panure

Râpez finement le parmesan si ce n'est pas déjà fait. Mélangez la chapelure avec le parmesan râpé, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Battre les œufs

Cassez les œufs dans un récipient et battez-les vigoureusement à la fourchette jusqu'à ce que blancs et jaunes soient parfaitement incorporés. Assaisonnez d'une pointe de sel.

Enrober les bâtonnets

Trempez chaque bâtonnet de courgette dans l'œuf battu en le laissant s'égoutter légèrement, puis roulez-le dans le mélange chapelure-parmesan en pressant délicatement pour faire adhérer la panure. Disposez les bâtonnets enrobés sur la plaque préparée sans les superposer.

Cuire au four

Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire 18 à 20 minutes en retournant les bâtonnets à mi-cuisson. Ils doivent arborer une belle croûte dorée et croustillante tout en restant tendres à l'intérieur.